Delikata nötköttbiffar
ÄNTLIGEN! Efter åratal med nötkött förbannelse, hittade jag äntligen det ständigt fungerande tipset som gör mina nötköttbiffar öm. Och jag tar inte ens det supertorråldriga nötköttet.
Pussellösningen är papayakärnor. Köp en mogen papaya eller låt den mogna. Ta ut kärnorna och låt dem torka på kökspapper. Lägg den i en liten förvaringsburk.
Vid behov tar du några korn, som du ändå i ditt hem för smaksättning, slipar det lätt - det kan fortfarande vara fullkorn där - och krossade dem i god olja i en tillräckligt stor skål.
I den använder du dina biffar minst 2 timmar innan du steker eller grillar. Pressa kärnorna i köttet. Håll skålen öppen vid rumstemperatur så länge som möjligt. Inte mer i kylen.
Njut av din måltid!
