Kokar du alltid biffar i ugnen?
Att steka en biff är en vetenskap i sig. Men trots alla åsikter behöver du inte alltid värma ugnen för att få en perfekt biff.
Jag steker mitt kött varmt på båda sidor, minskar sedan värmen på kokplattan och täcker pannan i 8-12 minuter.
Beroende på stekgraden är biffen precis vad jag vill att den ska vara. Personligen föredrar jag bleu. Det betyder att jag borde ha en cherry-kernel-plats inuti.
Fungerar bra utan att behöva förvärma ugnen.
Naturligtvis spelar köttkvalitet en stor roll. Det störde mig alltid att jag var tvungen att slösa bort energi för att värma ugnen bara så att jag kunde sätta mitt kött i några minuter.
Det fungerar lika bra med locket. Släpp det inte ur din syn.
