Eggnog panna cotta
Ingredienserna för 4 personer
För citrongelén:
- 2 citroner (obehandlade)
- ungefär 100 g socker
För äggodern Panna Cotta:
- 500 ml vispad grädde
- 3 msk socker
- 1 vaniljstång, klippt öppet och skrapat ut
- 3 ark vit gelatin
- 100 ml äggnägg
Beredning av citrongelé
- För beredningen, de opskalade citronerna, sjuda i tillräckligt med vatten i en stängd gryta i ungefär en timme.
- Tappa sedan bort vattnet, purera citronerna i en mixer och passera genom en fin sikt.
- Väg den uppsamlade puréen och tillsätt samma mängd socker.
- Värm båda i en kastrull på låg värme tills sockret har lösts upp.
- Fyll massan i förkylda glas och låt stelna.
Nu äggnäggspannan
- Koka cotta, grädden, med socker och vanilj och låt stå i cirka 10 till 15 minuter.
- Blöta under tiden gelatinen i kallt vatten, pressa väl och lösa sedan upp den varma grädden.
- Tillsätt äggpulten. För blandningen genom en sil och lägg i burkarna på citrongelén och låt svalna.
Jag vet att det är mycket jobb, men jag gillar att göra det, för denna efterrätt kommer till påsk för mina nära och kära på bordet. Och ögonen tänds som om det var jul.
