Snabbostgräddsås
Igår borde det finnas nudlar med Bolognese sås, för min dotter (vegetarian) ville inte äta. Men sedan kom hon oväntat till middag och jag hade lite problem, för såsen var precis färdig med köttfärs och tomatpuré eller passerade tomater som jag inte längre hade i huset.
Nudlarna utan sås, men med lite smör eller liknande. hon ville inte heller. Eftersom jag hade idén att prova något:
Jag tog en kopp vispad grädde och värmde den i kastrullen, tillsatte Scheiblettenost (3 bitar) och rörde om med en visp, låt den koka lite och smaka på den med kryddor.
Eftersom det fortfarande var lite flytande, tillsatte jag lite såsbindemedel (inte nödvändigt) och slutade såsen.
Med roux, ost och vispad grädde hade jag ofta förberett såser - men igår var jag tvungen att arbeta spontant och bara med de befintliga ingredienserna (Scheibletten, vispad grädde).
För en stopgap smakade det väldigt läckra - som min dotter bekräftade!
Visst kan du förbättra hela eller göra det annorlunda - men jag blev förvånad över hur bra improvisationen fungerade!
