Fläskfilé fylld med feta med salvia smör och crunchy grönsaker

tid

Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.

Fläskfilé är snabbt att förbereda och blir en smakupplevelse med välsmakande fångst.

Inspirerad av min favorit engelska kock, försökte jag nyligen följande recept:

1 kg fläskfilé
1 fänkålknöl
1 paket med fetaost
1 paket bacon / frukostbacon (här i frånvaro av bacon: Black Forest skinke, som var lite för smakfull)
2-3 zucchini
1-2 stänger av vårlök
1 chilipeppar
tomatpasta
röd vinäger
några körsbärstomater
några salvia grenar - färska
smör
matfett
salt
Italiensk kryddblandning
Ris som en sidodisk

Skär fileten i 5 cm tjocka skivor och tryck försiktigt med handen.
Skiva fetaost. Tryck på fingrarna med en liten skål i fileten och fyll på med osten.
Dra in en skiva skinka runt filetstycket och stek kort med sömssidan i stekfett från alla sidor. Ta bort ur pannan och lägg åt sidan.
Kok ris enligt specifikationen. Här: i mikrovågsugn (tillagningstid 12 minuter).
Rost tomatpuré i stekfettet, deglaze med rödvinäger.
Tillsätt de finhackade grönsakerna, låt sjuda och krydda med italiensk kryddblandning (även pizzakrydda eller tomat-mozzarellakryddor).
Låt smör i en separat stekpanna. Bruna färska salvia lämnar i en kort solbränna och lägg dem på den förberedda plattan över fileten.

God aptit.