Stekt potatis från professionella

tid

Total förberedelsetid: 20 min.

Använd bara råa potatis för de riktigt krispiga stekte potatisarna.

Skär potatisen i tunna skivor och skölj kort med vatten. Torka sedan väl. Detta förhindrar att potatisskivorna fastnar ihop vid stekning.
Låt olja och smör i en stekpanna bli varm. Det måste väsa när potatisarna läggs i den.
Stek i några minuter från ena sidan, vänd sedan försiktigt. Vrid inte för ofta så att de inte faller isär.
Lägg till hackade schalottenlök och / eller skinkubbar strax före servering.
Bara i slutet krydda med en blandning av salt, peppar och paprika (det blandar jag alltid).

Krydda aldrig när du steker: Saltet får potatiserna att dra vatten, peppar och peppar bränna medan de stekas och gör saker bittera.

Om du vill kan du äntligen lägga färsk gräslök över den.

Servera på varma tallrikar!

Tips för norr: I stället för skinkubbar kan du också lägga till Nordsjökrabbor. Leak först!