Fruktbröd med jäst
Fruktsbröd med jäst - ett smakfullt tillskott till frukostbordet!
Som ingredienser behöver du:
300 g mörka vetemjöl (typ 1050), 200 g vetemjöl (typ 405), 30 g socker, 60 g smör, 1 nypa salt, 42 g färsk jäst, 250 ml mjölk, 60 g russin, ca 2 msk rom, 50 g Orangeat, 50 g citron, 60 g torkade aprikoser, kanel och muskotnötter efter önskemål.
Förberedelsen är enkel:
Rosinerna blötlägges bäst i rom över natten. Blanda de två typerna av mjöl i en blandningsskål, tillsätt socker, smör och salt till blandningen med en träsked. Lös upp jäst i den ljumma mjölken, tillsätt mjölmassan och knåda allt med handblandaren (degkroken) tills degen kommer från skålens kant. Arbeta sedan in russin, apelsinskal och citrus, eventuellt kanel och muskot med händerna, täck degen med en diskduk och låt den vila i cirka 15 minuter på en varm plats.
Ta sedan jästdeigen till önskad form och vila på ett bricka fodrat med bakpapper i ytterligare 30 minuter.
Bakningstiden är 10-15 minuter vid 200 ° C i en förvärmd ugn.
Det kylda fruktbrödet kan sedan borsta med äggmjölk (äggula med mjölk omrört), men du behöver inte nödvändigtvis.
Detta bröd är väldigt löst och välsmakande, det smakar väldigt gott endast med smör, men också med honung, sylt eller plommon - och inte bara till frukost!
