Söt och sur Zucchini-lökfruktchutney
I min grönsaksträdgård exploderar zucchinin och det finns en eldig, sötsur Zucchini-lök-chutney, enligt principen? Allt måste gå? på.
Jag lagar sällan enligt givna mängder, men förbereder vanligtvis allt? till.
Idag hade jag till exempel det 3 tjock färsk zucchini och några frukter som bör bearbetas på grund av värmen:
ingredienser
- 4-5 medelstora äpplen (Braeburn)
- 4 apelsiner
- 1 mango
- 1 kiwi
Dessutom krossade jag:
- 6 lökar i små kuber
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor bit ingefära
- 1 Habanero pepparkudda
- 1 grön chilipeppar eller PiriPiri
Jag har kryddat med:
- gurkmeja
- koriander
- anis
- kanel
- Kummin (kummin)
- fänkålsfrön
- kardemumma
- kryddnejlika
- brunt socker
Inte alla har alla kryddor i huset; man kan experimentera fritt: med t.ex. Curry, chiliflingor istället för Habanero pod, 5-kryddblandning (kinesisk mix), krydda ...
Alla ingredienser prutas i:
