Mormors ostkaka
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme och 15 minuter
Vilotid: 30 min.
Total förberedelsetid: 2 timmar
Ingredienser till mormors ostkaka
- 250 g mjöl
- 1/2 tesked bakpulver
- 6 ägg (M)
- 125 g smör
- 400 g socker
- 1 nypa salt
- 1 kg keso
- 1 1/2 st. Puddingpulver för matlagning
- 1 bit riven citronskal
- 1 msk florsocker
- Mint att dekorera (vem vill)
beredning
- Blanda mjölet, bakpulver, 100 g socker, salt, 1 ägg och smör i små bitar, med mixarens degkrokar till en jämn deg. Täckt shortcrust bakelse i cirka 30 minuter.
- Rulla ut kortslutningsbrödet på en lättmjölkad arbetsyta, något större i diameter än vårformen (26 cm). Smörj formen, damm med mjöl och lägg ut med degen. Dra upp degen lite och tryck på. Gäng golvet med en gaffel flera gånger och sval kort igen.
- Separera 5 ägg. Pisk äggula, keso, vaniljsås, återstående socker och citronskall med visp från mixern. Pisk äggviterna tills de är styva och lägg dem under kvarkblandningen.
- Fyll kvarkblandningen i formen, släta ut den och baka i den förvärmda ugnen (elspis 175 grader, cirkulationsluft 160 grader) i cirka 75 minuter. Efter hälften av baktiden kan täcka kakan!
- Låt svalna efter bakning. Dammostkaka med pulveriserat socker och dekorer med mynta.
- Om du vill kan vispad grädde räcka.
