Gratinerad fiskfilé
En enkel men snabb måltid för 4 personer.
500 g fiskfilé (färska eller tinade frysta varor) rengör, surgör, salt. Smält 30 g smör eller margarin i en kastrull, sauter 30 g mjöl och 3 matskedar senap (medium eller varm) i den. Tillsätt 250 ml buljong och 250 ml grädde, mjölk eller gräddost, bring upp till koka och krydda med salt, peppar, socker, paprika, dill, citronsaft och eventuellt senap. Ta bort pannan från värmen och tillsätt 3 slagna äggulor i såsen. Kok inte.
Cirka 1 kg dagen innan kokta potatisar (skalade och skivade) eller lägg 250 g kokt ris i en grytform (kanske strö potatis med stekt potatiskryddat), lägg fisken på toppen, peppar och häll över såsen. I det andra steget, tryck uppifrån in i ugnen och grädda i cirka 15 minuter.
Naturligtvis kan potatisen eller riset också serveras extra. Grön Tagliatelle smakar också bra (förutsatt att du inte har några anhängare av frakten Mecker-und-Motz hemma: "Iiiiieh, pasta och fisk! Det är det inte!" Jag gillar det väldigt mycket, du bör alltid prova först! ). Detta smakar en tomatsallad, som också ger en fin färgstänk.
