Hjärtlig surkål och paprikasoppa
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Denna soppa är snabb och enkel att tillaga och är frisk och ganska kalorifattig, eftersom surkål är bara 19 kcal / 100 g och praktiskt taget fettfri, och innehåller vitamin A, B, K och mycket C-vitamin.
Ingredienser för 3 till 4 portioner
- 2 lökar
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 paprika (t.ex. gul och röd)
- cirka 40 g smörgris
- 500 g surkål
- 3 msk ketchup
- 3 matskedar tomatpuré
- 500 g potatis
- 1 L grönsaksbestånd
- lite socker, salt och peppar
- Caraway, Marjoram, Paprika Chilli Spice
- cirka 400 g Wienkorvar
- 200 ml gräddfil
- Persilja eller gräslök
beredning
- Skala lökarna och skär i små kuber, hacka vitlöksklyftor, skala och tär potatisarna.
- Värm det klarade smöret i en stor kastrull, stek lökbitarna och finhackade vitlöksklyftor. Tillsätt det rengjorda och skär i små bitar av paprika, sauter kort, rör sedan in ketchup, tomatpuré och sauté.
- Tillsätt nu surkålen och värm allt i cirka 5 minuter.
- Nedbryt sedan med grönsaksbuljongen, tillsätt potatisbitarna och krydda det hela efter smak med lite socker, salt, peppar, kummin, marjoram och paprika-chili, krydda, koka och sjuda i cirka 30 minuter vid måttlig värme.
- Tillsätt sedan snittet i små bitar av Wienkorvar och värm med.
- Rör slutligen in 150 ml gräddfil.
- Servera den färdiga soppan med en fläta gräddfil och strö över persilja eller gräslök.
Njut av din måltid!
