Kokt bröd med sallad med högt protein och kycklingbröst
tid
Beredningstid: 10 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
Denna kvällssallad är inte nödvändigtvis kalorifattig, men full av bra, värdefulla fetter och mycket protein som konsumeras på kvällen, stimulerar ämnesomsättningen över natten och får punden att trumla.
Ingredienser för 4 personer
- 250g korn
- 1 glas bönor
- 4 medelstora kyckling- eller kalkonbröstfiléer
- 2 vitlöksklyftor
- grov paprika
- 2 matskedar citronsaft
- 1 avokado
- Valfri sallad (baby spenat, Lollo Rosso, salladhjärtan)
- 5-6 körsbärstomater
- 300 g grekisk yoghurt
- 1/2 ormgurka
- 1 msk kumminmark (kummin)
- timjan
- några pepparmynta blad (cirka 2 stjälkar)
- salt
- 5 msk olivolja
beredning
- Kornet kokas i omedelbar vegetabilisk buljong enligt anvisningarna på förpackningen och får sedan rinna av.
- Fördela de tjocka bönorna kort i den insamlade buljongen.
- Pressa eller hacka vitlök och stek i varm olja.
- Sauté kyckling eller kalkonbröst kort från båda sidor, krydda med salt och timjan och låt sjuda på låg värme.
- Krydda yoghurten med citronsaft, olivolja, riven gurka, hackad pepparmynta, salt, kummin och citronsaft.
- Strö tomater med örtsalt och grov paprika.
- Skiva kycklingfilé och avokado, servera med rengjord sallad, korn, bönor, tomater och yoghurtdip och bara njut!
