Hur känner du igen bra vin?
Vinval utan att smaka
Att hitta ett gott vin är inte en lätt uppgift med tanke på den stora variationen av tillgängliga sorter. Ofta är priset, utformningen av flaskan och en högkvalitativ etikett nyckeln till ett köp. Den faktiska kvaliteten på vinet kan emellertid inte klart bestämmas av presentationen av flaskan eller priset. Om det inte finns något sätt att smaka på vinet på bästa plats, ta en titt på etikettens detaljer. När det gäller vin från stormarknaden rekommenderar experter att kvaliteten är yngre. Till och med en godkännandesylla kan åtminstone ge en indikation på ett smakfullt vin. Sommeliers anger som riktlinje att ett gott vin redan finns till ett pris mellan fem och tio euro.
Utseende och doft
När du smakar på ett vin finns det många fler möjligheter att känna igen en god kvalitet. Om du föredrar en lätt variation kommer du att känna igen detta med en lättare nyans. Starka smakande viner känner igen sin mörkare färg.
Om vinet virvlas runt i glaset utspelas aromen. En doft som håller sig i näsan under lång tid anses vara en indikator på hög kvalitet. En smaklös lukt, å andra sidan, kan vara en indikation på kork. Ett nästan luktfritt vin talar inte för hög kvalitet.
I grund och botten är det viktigt att förstå utseendet och lukten av träningen. Här jämföra olika viner och också en viss regelbundenhet i träning av sinnena.
Smakstestet
En väsentlig del av en vinprovning är smakprovet. Vinet smakas i små läppar. Sluran stannar kvar i munnen ett ögonblick för att utveckla sin fulla effekt. Inte bara tungan utan också gommen spelar en viktig roll i uppfattningen. Ju längre smak på vinet efter sväljning kvarstår i munnen, desto högre är sortens kvalitet.
I grund och botten är ett bra vin alltid bara det som smakar smakprov själv. Det spelar ingen roll om vinet är tillgängligt till rabatterade priser eller bara är överkomligt för rika människor. Istället finns det alltid blindprovningar med vinexperter, där ett billigt vin i stormarknaden ibland presterar bättre än det prisbelönta vinet i det femsiffriga euroområdet. I slutändan, det som är viktigast är subjektiv känsla och inte desto dyrare desto bättre.
Tidsfaktorn
Att erkänna ett gott vin är inte minst en fråga om tid. För att utveckla en förståelse för god kvalitet krävs en viss mängd experiment. Detta kan göras genom att regelbundet smaka olika sorter från vinbutiken intill eller stormarknaden, men också genom den klassiska vinprovningen i en vinodlingsregion eller vinproducenten av förtroende. Förutom vinprovningens kulinariska läckerheter, lär vinkännaren mycket om vinets särdrag.
Vilka erfarenheter har du haft med olika viner? Känner du igen kvaliteten på ett bra vin?
