Sätt i pumpa
2 kg skalad och tärnad pumpa täckt med 100 g salt.
Töm av pumpbitarna och använd
2 lökar (skivade),
2 matskedar pepparrotkuber och
2 matskedar senapsfrön,
om tillgängligt: dragon, dill, timjan
(något liknande är också färdiga blandningar i inköpshyllan)
lägg allt i en lerkruka. Ett brygg
1 liter vatten
500 ml vinäger (10%)
2 lagerblad
några kryddkorn
Socker och salt efter smak
koka, krydda och häll över pumpbitarna. Låt svalna, diskduk eller liknande. ovan och sval.
Det var så människor gjorde saker sist.
Du kan också laga den. Placera helt enkelt pumpan (utan salt) i burkar, sterilisera brygget över den och sterilisera i 25 minuter vid 90 ° C.
Jag var inte pumpafrika tidigare, men smaken kan förändras.
