Överdriven gurka skörd för Gazpacho återvinning
tid
Beredningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 20 min.
I år verkar massor av gurkor skördas - de erbjuds av alla hobbyträdgårdsmästare som surt öl. Även om jag inte är en stor gurkavän, gillar jag att äta den kalla spanska grönsaksoppan Gazpacho, även på vintern, det är därför jag har bearbetat min grannas gurka välsignelse så att jag fortfarande har något av gurkorna på vintern.
Jag skalar gurkorna, skär dem i hälften och använder en sked eller en melonbollstans för att skrapa ut det bländande mitten med frön. Jag puréer återstående gurkakött och tillsätt puréen i isbitfack för att frysa i frysen. När de är frusna sparar jag dem i en frys i frysboxar.
Om jag vill göra gazpacho kan jag lägga till gurkububborna istället för färsk gurka till de purerade tomaterna, de resterande grönsakerna till receptet. Så jag har en kyld soppa och mina gurkor är användbara och fortfarande användbara på vintern.
Mitt gazpacho-recept är tillräckligt för 4 personer:
En burk passerade tomater, med en gurka (skalad och befriad från mitten), en paprika, en vitlöksklyftor, två till tre skivor kringla toastpuré, hur fint är det en smakfråga. Tillsätt grönsaksrör tills soppans konsistens är behaglig. Med salt, peppar, socker, eventuellt Tabasco eller några droppar balsamisk smak. Riktigt spanska serveras:
- tärnad paprika (färgad),
- tärnad gurka,
- möjligen färsk tomat,
- rostade vita brödbitar, som vem som helst kan lägga till sin soppa när som helst.
Vem kan inte göra utan "djur": Serranoskinka skuren i styva revben eller Parmigiano-spån förändrar inte smaken för obehag!
Servera väl kylt!
