Sylt stannar rött med rödbetor juice
Jag lagar i mängder jordgubbssyltor och hallonstopp varje år, nu när syltet kokas har det en fin rik röd färg.
Men om den är i källaren i några månader bleknar färgen gradvis, men smaken bibehålls. Fädningen av färgen har alltid irriterat mig tills en kollega berättade ett trick.
Hon lägger alltid lite rödbetor juice när hon lagar mat i sylt. Detta försökte jag förra året och det fungerar underbart, vackra röda sylt hela året och du smakar inte rödbetasaften alls.
