Vegan hirs och potatisbollar
tid
Beredningstid: 45 min.
Mormor hirsklimpar är inte bara vegan, de smakar också bra. De är kallt till och med läckra. Därför är de också lämpliga för små barn som en måltid när du är på språng.
ingredienser
för cirka 6 personer (cirka 60 klimpar)
- 100 g hirs
- 2 lökar
- cirka 300 ml vegetabilisk buljong
- 600 g potatis
- 6-7 msk mjöl
- 1 gäng hackad persilja
- ströbröd
- Salt, peppar, muskotnötter efter smak
- olja
beredning
Skala potatisarna först och koka i saltat vatten. Medan potatisen lagar mat, dras de skalade och finhackade lökarna i lite olja och släcks med grönsaksbuljongen. Tillsätt hirs och koka i cirka 12 till 15 minuter. Hirnen ska vara mjuk. Häll lite mer lager eller vatten om det är för skarpt för att prova.
Om hirsten är mjuk, lägg potten åt sidan och virvla hirsten och låt svalna. När potatisen har kokats, tappa av, låt den svalna lite och tryck sedan igenom en spaetzlepress. Hacka sedan persiljan och knåda hirsan med potatismos, mjöl, salt, peppar och lite muskot. Forma små bollar från degen och vänd dem till brödsmulor. Klimparna stekas i pannan med lite olja.
