Saftig ostkaka
För degen:
150 g smör
150 g socker
1P. vanilj
1 nypa salt
2 ägg
300 g mjöl
4 belagda TL-backpuvers
För fyllning:
150 g smör
200 g socker
1 P. vanillinsocker
3 msk citronsaft
2 ägg
500 g skiktad ost
2/3 P. vaniljsåspulver (för matlagning)
preparatet:
Först omrör jag smörskummet och tillsätter gradvis socker, vaniljesocker och salt. Sedan rör jag om det ena ägget efter det andra. Nu blandar jag mjölet med bakpulvret, tillsätter det till degen och rör om det kort.
Jag lägger hälften av degen i en fjäderform (26 eller 28 cm) fodrad med bakpapper.
För fyllningen rör jag om smör, socker, vaniljesocker, citronsaft och ägg tills det är skumt. Slutligen lägger jag till skiktad ost och vaniljsås. Jag sprider denna kvarkblandning på botten av degen.
Jag lägger den återstående degen med två teskedar ofta ovanpå, så att "smulorna" skapas (som körs under bakning men bildar en kuperad filt). Bakas i förvärmd ugn vid 175 ° C (normalt) eller 145-160 ° C (cirkulationsluft) i cirka 45 minuter.
Kakan smakar läckra även den andra eller tredje dagen - men den blir aldrig så gammal hos oss.
Ett annat tips: Istället för skiktost kan du också använda skum ostmassa. Men det gör jag bara om jag inte får skiktad ost, det smakar bara bättre.
