Schwabisk ostkaka
Ingredienser för den korta bakverk:
300 g mjöl, 150 g smör, 80 g socker, 1 nypa salt, 1 ägg
Ingredienser för ostmassan:
6 ägg, 250 g socker, 750 g kvark (20% fett), 1/8 l gräddfil, 1 nypa salt, 1 citron, 50 g lunar (majsblomma), 100 g smör
Beredning Shortcrust bakverk:
Knåda ingredienserna till kakorbrödet till en fast massa och låt den vila i kylen i 1 timme.
Beredning av ost:
Separera äggen. 6 Pisk äggulorna med sockret och tillsätt kvarken, gräddfil och en nypa salt. Tillsätt sedan saft och riven citronskal, lunaramin och klarat smör. Slå slutligen äggviterna till äggviter och vik in.
Finish:
Rulla ut det kallblöta kakortrödet på en mjöl tallrik och placera i bakplattan. Häll ostblandningen i den korta konditorivarken och grädda i cirka 40 minuter i ugnen som är förvärmd till 220 ° (mellanstång). Ta sedan ur ugnen i 10 minuter och baka sedan i ytterligare 10 minuter.
