Svampkaka - väldigt saftig och läcker
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 40 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 10 min.
En hälsosam (fullkornsmjöl) och ändå läcker svampkaka som smakar färskt och saftigt. Denna tårta rörs enkelt och snabbt samman och bakas när du har alla ingredienserna i huset.
ingredienser
- 4 ägg
- 200 g brunt rörsocker
- 1 st vaniljesocker
- 100 ml rapsolja
- 80 ml mjölk (1,5%)
- 230 g spelt fullkornsmjöl
- 1 st bakpulver
- 2 sura äpplen
- 2 morötter
- cirka 4 matskedar valnötter
beredning
- Värm ugnen till 170 grader (konvektion!).
- Pisk ägg, rörsocker och vaniljesocker tills det är skummat, häll i rapsoljan långsamt under omrörning, liksom mjölken. Rör sedan in det fullkornsspejlade mjölet och blanda väl (hålla ca 2 msk av det och blanda med bakpulveret).
- Tillsätt de rivna äpplen och morötter och grovt krossade valnötter.
- Sätt till sist det återstående mjölet med bakpulveret till degen under omrörning.
- Lägg allt i en smörjad låda eller springformen och sätt den i den förvärmda ugnen.
- Bakningstiden är cirka 40 minuter (gör ett stickprov!)
- Den kylda kakan kan fortfarande ströas med florsocker eller beläggas med chokladglasyr.
Ett annat tips: Du kan också baka kakan några dagar innan den planerade konsumtionen, eftersom den fortfarande genomsyrar över tid och alltid smakar bättre!
