Lebergechnetzeltes
Skär en lök i små bitar och stek i en panna. Ta 1-2 bitar lever per person, skär dem i bitstora bitar och stek dem med lökarna i pannan tills de är fint bruna. Damm sedan upp mjölet och vänta på att mjölet dras i fettet. Nedbryt sedan med buljong och rör om tills det är jämnt. Krydda nu med salt, nymalet peppar, senap (gott) och tranbär från glaset. möjligen Rör i lite grädde eller creme fraiche tills önskad konsistens uppnås.
Så att ingenting kollapsar, se till att vänta tills mjölet blir blött.
Smaker bra med brunt ris eller pasta.
Förresten, du kan också göra detta läckra med njurar, om du utelämnar insidan av njurarna och skär dem i plana skivor.
