Marsipanpotatis - enkel och annorlunda
På något sätt fångades jag rätt i tid för midsommaren julblixten - men jag är, som Rolf Zuckowski redan sjöng, ett vinterbarn. Den nya idén - enkla marsipanpotatis på ett annorlunda sätt - är ett resultat av denna julglimt och föds av nödvändighet: Jag ville producera en större mängd marsipanpotatis på en sjukhusstation till min Austand i slutet av en träningsperiod. Det var december. Hur gjorde jag det?
Först fick jag flera paket med rå marsipan. Då insåg jag att jag inte hade tillräckligt med kakaopulver hemma. Så jag tog allt kakaopulver som jag hittade och hällde det tillsammans med lite kanelpulver, ingefärapulver och en liten mängd malta kardemumma i en T * pp * r-låda och blandades väl.
Sedan bearbetade jag rå marsipan till bollar ungefär på storleken på en miniatyrbild. Irriterad har bara att marsipanen fastnar i händerna över tid. Åtgärd? Kyl marsipanen väl och skrubba händerna om och om igen.
Därefter tillsatte jag bollarna till pulverblandningen i T * pp * r-lådan, förseglade dem och skakade sedan och vändade dem fram och tillbaka tills alla marsipanpotatis täcktes med pulverblandningen. Nu behövde jag bara separera och packa de färdiga potatisarna från överskottet av pulver.
Således hade jag marsipanpotatis med ett trovärt yttre lager som smakade ännu kryddigare Christmassy, till skillnad från den kommersiella, den "enda" smaken av marsipan och kakao.
Det återstående pulvret kan fint siktas och plockas upp igen, t.ex. som en ingrediens för en julsmakad varm choklad.
