Köttbullar "gjort lätt"
Många binder köttfärs (Mett) om de vill göra köttbullar med bröd eller brödsmulor. Jag använder mager kvark istället.
ungefär 2 msk. På 500 g köttfärs (Mett). Som ett resultat är de trevliga och lösa och är inte så i magen. Oroa dig inte: du gillar inte kvarken.
God aptit
onkelwilli: Tja, om kotletterna verkligen är "lösa och enkla" med två matskedar keso på ett kilo kött, vågar jag tvivla.Uppfattningen av uppfinningen av "stretching" var verkligen att du kunde "producera" fler köttbullar från det dyra köttet. Blandningsförhållandet bör dock vara sådant att du inte behöver tala om "bröd".
Bäst beprövade har ett måttligt tillsats av vitt bröd eller rullar / rullar, blötläggna i vatten och uttryckta. Och naturligtvis ett eller två ägg. Semmelmehl går bra, men bara som ett andra val. Och blanda sedan väl så att inte ens hela brödbitar är igenkännliga!
Ett vackert ämne med kontroverser. Det finns många köttbullar-köttbullar varianter, alla svär vid hans.
