Mohnorte - Waldviertler - utan mjöl
Mohnorte - utan mjöl! - alltid en framgång. VALLMO TÅRTA? Waldviertler
Enkel massa. (Jag gör 1 ½ gånger massan) Kan också bakas i en låda - formen inte för hög, annars är kakan / pajen för lång för att vara igenom
- 14 dkg smör
- 5 äggulor
- 18 dkg socker
- 18 dkg vallmofrön gnuggades
- 7 dkg rivna mandlar eller hasselnötter
- 5 Klart snö
- 1 s. Vaniljesocker
- 1 skott rom (+ Rumaroma)
- Kanel efter smak
- Smör för trötthet av formen och för glasyr
- röd vinbärssylt
- choklad glasyr
Rör om smör med äggulor och socker tills det är skummigt. Gnid rivna vallmofrön och mandlar / hasselnötter med vispade äggviter (tillsätt en nypa salt i snön).
Krydda efter smak med vaniljesocker, rom och kanel. Massan bakas i en smord, mjölad pajskål eller kakpanna.
I förvärmt rör. ungefär 160/170 grader gas. Lämna röret i cirka 10 minuter. Efter 40 minuter nålprov redan igenom. Vanligtvis tar det en halv timme mer. Du måste känna att du gör det. Låt svalna.
Låt blandningen svalna, skär en gång, sprid med varm ostmassa (mosad med rom).
Topp kakan och strö över sylt. låt det brant och täck sedan med chokladglasyr. (50:50 värm choklad och smör i ett vattenbad tills det är spridbart)
