Pasta gryta med "offshoots" i konserveringsburk
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 20 min.
Total förberedelsetid: 40 min.
Att laga mat, baka och lagra i en burk är en praktisk fråga. Här är ett recept på en nudlargryta. Vi förberedde fyra portioner i gryttskålen och åt dem omedelbart, två portioner bereddes samtidigt i ett serveringsglas och är nu tillgängliga.
Eftersom burkar är väl tvättade burkar med sylt, korv, äppelsås, pastasås, etc. En bred öppning är trevligare om du vill servera direkt i glaset och vill äta från det. Men eftersom du inte behöver dra ut hela saken ur glaset som en kaka behöver det inte vara en tumlare. Jag tog glasögon med en kapacitet på 350 ml.
ingredienser
(För 4 personer i ugnsskålen och 2 portioner i glaset)
- 500 g pasta (Spirelli, bild 3, makaroner, farfalle)
- 400 g hård ost (olika sorters, liten snitt eller riven, jag hade hård ost med örtskorpa kvar (bild 4), som hade blivit för hårt för "s bröd" och pizzaost, bild 5)
- Lök, vitlök, bacon, svamp, paprika, grönsaksrester (som bara är där, minst en handfull)
- buljong
- 1 msk cashew (mandelpuré eller jordnötsås)
- Kryddor: örter (rosmarin), peppar, salt efter smak (försiktighet ost, bacon och buljong innehåller redan tillräckligt med salt, jag behövde inte en annan)
beredning
- Kok nudlar enligt anvisningarna i gott om buljong tills de är fast. (Om nudlarna är mjuka, häll inte av buljongen utan fånga den, det kommer fortfarande att behövas).
- Smörj en bakform och 2 serveringsglas.
- Förvärm ugnen till 180 - 200 grader.
- Stek löken, vitlök, bacon, svamp och paprika i en stor panna. Det mesta av fettet från baconet, om nödvändigt, tillsätt mer fett i form av olivolja. (Foto 2)
- När lökarna är glasartade, degladeras med två skivor soppa.
- Tillsätt cashewsås och rör om tills musen har upplösts och ger en krämig vätska. Om det är nödvändigt, Lägg till mer buljong och mer cashewnötter.
- Lägg pastan i pannan och rör om väl. (Foto 6)
- Blanda nudelblandningen och hackad ost växelvis i den förberedda grytan och serveringsglaset under blandning (Fig. 8)
- Slutligen kommer ett lager ost på den. (Foto 9)
- Om blandningen ser ut för torr, häll lite mer av buljongen över den, så att botten av grytan är ungefär ett dussin buljonger.
- Placera gryttskålen och portionglaset i ugnen och grädda utan lock i cirka 20 minuter, tills osten har bildat en fin skorpa. (Bild 10)
- Portionsglasögonen är fortfarande varma med locket tätt stängda och får svalna (varning: bakhandskar använder glasögonen är riktigt heta)
- Grytan kan serveras omedelbart. Detta passar en grön sallad.
Förbered de portionsglasögon senare
Portionsglasögorna värmer mina pojkar under veckan enligt följande:
- Skruva loss locket
- Strö 1 Msp bryggpulver över det
- Häll 2 matskedar vatten över den
- värm i 2 x 1 minut i mikrovågsugn med grillfunktion
- Kontrollera temperaturen och värm eventuellt en tredje gång
källa
Grundidén till det här receptet kommer från boken: Allt från glaset. Grytor, kakor, kakor och mer. Det var i november 2015 för 1,99 euro hos Ernstings familj. Jag köpte boken när så många recept för konserveringsbehållaren dök upp här på FM.
Recepten i boken fungerar mestadels på principen:
- förbered skålen / kakan nästan färdig i glas (om nödvändigt, delvis baka)
- Frys glasögon i lager
- Ta vid behov glasögonen ur frysen
- lägg till sista ingredienser
- grädda
Hos oss i familjen skulle det vara väldigt besvärligt, eftersom du behöver för de olika rätter och kakor upp till 12 portionsglas. Detta skulle blockeras alla mina portionsglas och hela frysen med en slags kaka eller gryta. Dessutom tar upptining tid igen. Eftersom du inte ska sätta glas direkt från frysen i den förvärmda ugnen, för annars hoppar det. Därför kom jag på idén att laga mat i gryttskålen för omedelbar njutning och bara laga några få portioner i serveringsglas. Detta har fördelen att du kan göra den vanliga matlagningen och lagra matlagningen i en operation och inte blockera så många lagringsbehållare på en gång. Förvaringsbehållarna behöver inte kylas, de är stabila vid rumstemperatur i det vanliga köksskåpet och kommer ändå att användas i några dagar / veckor.
Receptet själv, jag har något utmagrat ?, Det innehöll ursprungligen ännu mer ost, 150 g smör och 300 ml grädde, 2 msk mjöl och 45 g brödsmulor, men inga lökar, vitlök, grönsaker eller bacon och ingen cashew. Skorpan med brödsmulor, 3 msk smör och parmesan från det ursprungliga receptet men jag tycker också att det är läckert. Det kommer också att prövas.
