paprika kyckling
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
För dem som gillar kyckling och kanske kryddig, skulle jag vilja presentera detta - mitt recept. ? Paprika kyckling? (Paprika kyckling) är väldigt välkänd och älskad i Wien - kanske kan jag inspirera dig också. Jag förbereder detta, på grund av tidsbegränsningar, i tryckkokaren (koktid 10 minuter) kan du naturligtvis också förbereda den i pannan (cirka 30-40 minuter).
Detta är inte en annons för tryckkokare!
Tyvärr har jag, som många människor, lite tid att laga mat. Därför beklagar jag djupt att jag av dessa skäl inte har tid att fotografera eller dokumentera de enskilda stegen i matlagnings- eller stekprocessen (eller till och med ingredienserna).
Därför försöker jag väldigt hårt att beskriva de enskilda stegen mer eller mindre exakt - om alla efter fullkokning är fulla och jag har tid. Men nu för receptet:
ingredienser
- 1 kyckling uppdelad i 4 delar (jag använder bara kycklingben)
- 1 stor lök finhackad
- 2 vitlöksklyftor finhackade
- 1 röd paprika (halva skuren i små bitar, den andra halvan skuren i remsor)
- 1 msk olja
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked paprikapulver milt
- 1 matsked tomatpuré
- 250 ml vatten
- 250 ml gräddfil och 1 matsked mjöl omrört tills det är jämnt
- salt
beredning
- Kycklingdelarna (jag använder dessa med hud, eftersom de är mycket viktiga för juicen) saltar väl. Om du inte gillar den hackade huden efter tillagningen kan du ta bort den innan du serverar.
- Vissa recept säger att du bör gnugga in kycklingbitarna med salt och paprika.
- Jag undviker det, eftersom paprikan bränner när den lätt skärs och blir bitter!
- Nu skärs kycklingdelarna med oljan, helst i en belagd panna.
- Dessa delar parkeras sedan eller hålls varma i en annan kastrull (eller tryckkokare).
- I det återstående stekfettet grillas den hackade lök / vitlök lätt, peppar, tomatpuré och paprikapulver tillsätts och rostas kort.
- Blandningen sättes till vattnet och får koka kort och hälls sedan över kycklingbitarna i pannan eller tryckkokaren.
- Som redan skrivits tillagas denna skål nu i pannan, med locket stängt (cirka 30-40 minuter) eller i tryckkokaren (10 minuter).
- När köttet är kokt lagras bitarna igen i en annan behållare.
- Om du har tid och lust kan du purera såsen med handblendaren så att såsen är särskilt fin och slät.
- I vilket fall som helst så kokas denna sås och tillsätt blandningen grädde-mjöl.
- Koka tills såsen blir krämig.
- Slutligen placeras kycklingdelarna i såsen tills de är varma igen.
- När du serverar de andra bitarna med peppar, som en garnering, lägg på kycklingbitarna.
Spaghetti, spiralnudlar eller annan pasta passar som en sidamat.
