Pasta Tonno & Ceci (kikärter)
Mycket enkelt kök:
Ingredienser (för 2 personer, väldigt gott!):
- 250 g pasta (tortiglioni, maccheroni, ... så KORT Pasta, INGEN Spaghetti eller Linguine, ...)
- 1 tenn ceci (kikärter)
- 1 burk tonfisk (också lugnt endast i saltlake, utan olivolja)
- lite vit paprika, grovmald
- lite (1 - 2 matskedar) matlagningskräm (eller något lättare, för kalorimedvetet)
- lök och vitlök efter eget gottfinnande
- lite rosmarin (en liten gren)
preparatet:
Medan pastavattnet värms i en stor teflonbelagd panna, tillsätt massor av olivolja, lite finhackad vitlök, bitar av lökpinnar och stek "cecien". Efter denna korta, snabba chock, ta bort värmen, peppar och tillsätt kvist rosmarin. Ceci ska tappa mycket, mycket långsamt. Vänd guldbrun, aldrig mörkbrun. Stäng av vid behov helt enkelt.
När vattnet kokar (och inte förut) saltar vattnet med grov natriumklorid. Tillsätt pastaen i kokande vatten, tillsätt en streck olivolja. Lägg tonfisken från tennet på en tallrik och krossa den med en gaffel.
Om det fortfarande finns cirka 2 minuter med nudlingskokning, lägg till tonfisken i cecien och kok lite "mjuk". Sila den kokta pastan (om de är lite för mjuka, skala kort under rinnande kallt vatten) och tillsätt i pannan med ceci och tonfisk. Ta bort kvist av rosmarin. Tillsätt matlagningskrämmen och blanda allt igen under hög värme (med "Profi-Pfannenschwenk-Trick" eller bara en träsked) - som kan poppa och nibla en eller två nudlar lite.
PS: Det passar bäst till ett kryddig vitt vin.
PPS: Muskotnötter bör också vara mycket lämpliga som krydda förutom pepparen (egen erfarenhet). Men inte allas smak.
