Pepper grädde gulasch
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 15 min.
Total förberedelsetid: 30 min.
Jag skulle vilja presentera en av min familjs favoriträtter idag. Denna paprikakrämgulasch Du kan också laga mat med kycklingbröst eller kalkon men inte med nötkött! Eftersom denna maträtt ska smaka mild men kryddig. Jag vet inte hur jag ska beskriva det? Jag förberedde denna maträtt med fläskfilé idag.
ingredienser
- 700 - 1000 g fläskfilé
- 1 liten lök
- 1 stora eller två små vitlöksklyftor
- 1 peppar (jag använde en röd paprika)
- 250 g grädde
- 1 msk smör
- 1 msk olja
- 1 matsked tomatpuré
- 1 msk paprikapulver (ädel söt)
- 200 ml vatten
- 1 msk citronsaft
- 1/2 kopp gräddfil
- 1 nypa chiliflingor efter smak - men igen, inte nödvändigtvis översmaksatt
beredning
- Skär fläskfilé i medelstora kuber.
- Finhacka löken (inte mer, för den ska inte dominera den fina smaken på denna maträtt, utan bara avrunda).
- Skär vitlöksklyftan i fyra delar och tillsätt "insidan". (Jag vet inte hur jag annars kallar det) ta bort. Pressa vitlök med vitlökspressen. Använd inte mer - av ovan nämnda skäl.
- Skala pepparen med skalaren och skär i små kuber. Fördelen med skalning är att du inte ägnar timmar på att tugga paprika (som många människor) med "sura burps". Känner och ger maten fortfarande en typisk smak av paprika.
- Värm upp smöret och oljan i en kastrull.
- Stek de lätt saltade köttbitarna i flera delar av ljusbrunt (för om du steker för mycket kött på en gång, kommer för mycket "vatten av köttet" ut och köttet ångar snarare än stekar).
- Sätt de rostade köttbitarna "varma". Många TV-kockar rekommenderar att du gör detta vid låg temperatur i ugnen. Men ärligt talat är jag för lat för att ta bort alla lakan som jag hörde i min ugn från ugnen bara för detta.
- Därför kom jag med följande idé: Jag värmer ett lämpligt servis i mikrovågsugn, tar sedan ut diskarna och ger köttet på denna tallrik och täcker hela saken med en likadant uppvärmda disk. Således hålls köttet också varmt.
- Nu är det rostade köttet parkerat? och i det återstående stekfettet rostas löken och vitlök lätt.
- Tillsätt nu peppar och tomatpuré, rost lätt och häll vatten och grädde.
- Tillsätt nu tärnad paprika och låt såsen sjuda i cirka 10 till 15 minuter tills den tjocknar något.
- Sluten kryddas såsen med citronsaft och salt, köttet tillsättes och värms upp.
För att servera kan du, om du vill, gräddfil på domstolen.
Som sido-maträtt föredrar vi spaetzle. Servettklimpar eller pasta är också mycket lämpliga.
Njut av din måltid!
