Gris hjärta gulasch
Nå kommer några av er att skaka dig: svinhjärta? Är det inte hundmat? Nej, verkligen inte, det är köttet av grisen med den starkaste aromen. Försök bara.
Här är ett recept, som farmor gjorde:
Ta bort ungefär ett kilo grishjärta från senor och fett i fyra, och skär sedan i gulashstora kuber. Steg det i lite varm olja. Skala sedan och hacka fem, sex lökar och två stora vitlöksklyftor. Tillsätt i köttet och stek tills löken är lättbrunna. Tillsätt kokande vatten eller hett lager (om det finns vatten, tillsätt lämplig mängd kornstock), krydda med peppar och lite marjoram. Täck för en god timmes gryta. Blanda 2-3 matskedar mjöl med lite vatten, tillsätt till den lätt kokande buljongen (precis som med mormor). Klar.
Serveras med kokta potatis eller puré och en sallad.
