Plommonkaka från läckra tenn
Denna plommonkaka från tennet är hiten med allt eftersom den består av fler plommon än kakbotten!
Receptet är för en normal bakplåt, med en Springform du behöver ungefär hälften.
Du behöver för degen (fel jästdeig):
- 200 g kvark
- 8 msk olja
- 8 msk mjölk
- 150 g socker
- 400 g lätt mjöl (oavsett om det stavas eller vete)
- 1 paket bakpulver
Knåda allt mycket bra och länge tills en smidig deg bildas. Med en fuktig kavel på plattan (för bekväm som mig: utlagd med bakpapper) rullar du ut ca 1 cm tjock och lämnar en liten kant.
För täckning:
Stenade ca 2 kg mycket mogna plommon och fjärdedelade (en Saugschäft) upprätt och väldigt tätt i degen och strö över kanel vaniljesocker.
äntligen för att smula:
- 150 g mjukt smör
- 150 g socker
- 150 g mjöl
- 1 msk vaniljesocker
Allt med en mixer / matprocessor / Thermomix knåda försiktigt smuligt och sprida på plommon.
Baka nu i den förvärmda ugnen på 170 grader topp / bottenvärme i cirka 40 - 45 minuter tills smulorna är något bruna.
genom det sätt: Kakan smakar riktigt varmt också. Nästa dag är allt genomträngligt med saft av plommon!
