Saltimbocca alla Romana
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 50 min.
Vi älskar att äta italienska och idag letade vi efter sol, hav och semesterkänsla. Så Saltimbocca alla Romana kom till bordet.
Denna maträtt är inte svår, varken i beredningen eller i beredningen och tillagningen av sidorätet. Jag rekommenderar det verkligen för matlagning, det smakar läckra.
Ingredienser för 2 personer
- 4 små, mycket tunna tappade kalvköttschnitzel
- 4 skivor lufttorkad parmaskinka
- 4 färska salvia blad
- Tandpetare för infästning
- Peppar, salt,
- vitt vin
- Smör för stekning och sås
- TK eller färska trädgårdsgrönsaker
- Peppar, salt, lite muskot och en bit smör
- Nya små potatisar, mängd beroende på aptit,
- färsk rosmarin, hackad
beredning
- Värm grönsakerna tillsammans med kryddorna och smöret i en kruka, tillsätt lite vatten och låt sjuda på låg värme.
- Krymma och skala de nya potatisarna med skalet på cirka 20 minuter.
- Piska kalvköttskotletterna tunt och täck var och en med en skiva parmaskinka och ett nytt salviablad och fixera med en tandpetare på bitarna.
- Värm en bit smör i en stekpanna och stek skivorna lätt på "skinkasidan", krydda med peppar och salt innan du vänder och stek köttet.
- I en annan kastrull värms också lite smör och tillsätt de skalade potatisarna, strö den hackade rosmarin över den, peppar och salt. Om du vill kan du lägga till en grovt skuren vitlöksklyftan i pannan. Potatisarna ska få en fin ljusbrun skorpa.
- Ta nu flisen ur pannan, håll varmen och ersätt såsen med en streck vitt vin, tillsätt en liten bit kall smör och rör om med en visp under vinet.
- Nu kan du förbereda. Såsen läggs över kalvkött schnitzel, potatis och grönsaker läggs aptitretande och sedan ... bra aptit!
