Saftgulasch med pasta eller potatis
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 3 timmar 20 minuter
Total förberedelsetid: 3 timmar 40 min.
En nötköttgulash kokas inte på några minuter. För bara med rätt uppmärksamhet och tillräckligt med tid, den delikat kokta gulasj och särskilt den legendariska saft. Om du vill förbereda min Berlin juice-gulasch själv, bör du ta rätt tid. Följande steg-för-steg-beskrivning leder dig genom tillagningsprocessen. Beredningstiden är minst cirka 220 minuter eller upp till 300 minuter, beroende på köttkvalitet!
ingredienser
- 600 g nötkött
- 5 lök normal storlek
- 3 tår vitlök
- 1 morot i små kuber
- 1 skiva brunt bröd (brunt bröd) i kuber
- 60 g smörfisk
- 1/2 L kycklingsbuljong eller nötköttbuljong, efter eget val, inget korn!
- 100 ml rött vin
- 1 matsked tomatpuré
- 2 matskedar vinäger
- 1 tsk marjoram
- 1 tsk kummin, nymald
- 1/2 msk paprikapulver, söt
- 1/2 tsk timjan
beredning
- Skär köttet först i 2 cm tjocka skivor och sedan i 2 cm kuber.
- Skala lökarna, skär i hälften och skär i grova kuber.
- Skala vitlök och tärningar mycket små.
- Värm kyckling- eller nötköttbuljong och tillsätt det tärnade bruna brödet.
- Värm upp klarat smör i en stor kastrull, stek löken och morötter, tillsätt vitlök och tärningskött och stek väl.
- Tillsätt tomatpuré och paprika och rost lätt under omrörning.
- Tillsätt timjan, marjoram och spiskummin och deglazera med hälften av buljongen.
- Låt sedan sjuda i cirka 190 minuter på en låg nivå, häll över buljongen och rör om.
- Sätt nudlar (al dente) eller potatis under de senaste 30 minuterna och koka.
- Först när köttet har mjukats, krydda med salt och peppar och sjuda i ytterligare 10 minuter, kan allt stängas av.
- Goulash med potatisen eller pasta.
