Potatiskaka med köttfärs och frysta grönsaker
tid
Beredningstid: 30 min.
Matlagning eller bakningstid: 60 min.
Total förberedelsetid: 1 timme och 30 min.
Som barn älskade jag alltid min mormors potatiskaka i olika varianter och gillade den verkligen. Nyligen lyckades jag äntligen göra en potatiskaka (du kan också kalla den potatispizza). Eftersom jag var väldigt hungrig den dagen (min mage tugade och grilla redan innan jag bakade) gjorde jag min potatiskaka mycket fyllig med köttfärs, ost och olika grönsaker.
För fyllningen spelar det ingen roll vilket köttfärs du tar. Ta vad du gillar bäst, vare sig det är nötkött, kalkon, fläsk eller blandad. Jag använde malt nötkött till min potatiskaka. Köttfärsfyllningen med grönsaker och ost smakade bra med potatisdeigen. Den självbakade potatiskakan var utsökt och har uppfyllt min hunger perfekt.
ingredienser
För degen:
- 200 g potatis (Annabelle)
- 150 g mjöl
- 1/2 tesked salt
- 80 g smör
För fyllning:
- 400 g köttfärs (vilken som helst)
- 1 / 2-1 bitar peppar
- 1-2 bitar tomater
- 100 g ost (helst gratinost)
- 1 bit lök
- 1 tå vitlök
- 150 g frysta grönsaker
- 1 tsk paprikapulver (ädelsöt)
- Salt, peppar efter smak
- 2-3 msk olja (för stekning)
- Dill (eller andra örter) för servering
beredning
- Tvätta 200 g potatis, skala och skär i stora skivor. Koka sedan potatiskilarna i saltat vatten tills de är mjuka. När potatisen har kokats dränera det varma vattnet och låt det avdunsta.
- Krossa sedan de kokta potatisarna med en potatismaskare. Tillsätt salt och smör i potatismos och blanda.
- Tillsätt långsamt mjölet till den smöriga fina mosade potatisen och blanda med en matsked i puréen. Bearbeta hela saken till en slät deg.
- När potatisdeigen är klar kan du börja med fyllningen. Först tärnade jag en liten lök. Jag krossade också en vitlöksklyftan. Jag stekte löken och vitlökbitarna i 3 matskedar olja tills de var gyllenbruna och tillsatt köttfärs. Malet kött bör användas i stekpanna igen och igen för att skära stora bitar.
- Om all vätska rinner ut från köttfärs kan du blanda in salt, peppar och paprika.
- Därefter kommer huggade paprika och frysta grönsaker. Jag använde broccoli, blomkål och ärtor. Du behöver inte nödvändigtvis hålla sig till receptet. Du kan fortfarande lägga till fler grönsaker.
- Hela steken bör blandas väl, fortsätt att ta bort från värmen och låt svalna.
- Medan det malade köttet kyldes med grönsaker, rullade jag ut potatisdeigen i den 26 cm stora vårformen och drog upp en doberkant som var cirka 2,5 cm hög. En form på 22 cm passar också bra här! I detta fall bör du snarare dra en 3 cm dougar! Sedan fyllde jag köttfärs med grönsaker och sprider de färska, tunna tomaterna över det.
- Strö slutligen potatiskakan med 100g riven ost!
- Grädda i den förvärmda ugnen på 180 grader (topp- och bottenvärme) på mellanskenan i cirka 30-35 minuter.
- När potatiskakan är väl bakad kan du ta ut den och låta den svalna lite. Du kan servera kakan med dill eller andra örter efter din smak. Smaker varmt och kallt!
Jag önskar dig god aptit och låter dig smaka din potatiskaka!
