Shashlik enligt familjestil
Vid bordet klipptes ingredienserna samman och resten gjordes nästan av sig själv, vilket lämnade god tid för diskussioner.
Smaker underbart för mig idag efter barndomen.
Du behöver:
- 1 mycket stor kruka
- 1 glas paprika
- 1 glas söt paprika
- 1/2 glas svartpeppar
- 1 glas curry (glas hänvisar till vanliga kryddburkar / spridare som finns tillgängliga i till exempel lågprisbutiker)
- Salt efter smak
- 2 förpackningar fettbacon ((ger en god smak, men är inte särskilt lämplig att äta) eller 2 förpackningar bacon genomväxad
- ungefär 2 kg färgglada paprika
- 2 kg gulasch
- Några lökar
- 1 kryddig ketchup
- 3-4 flaskor tomatketchup (enligt smak)
- grillspett
preparatet:
- Bacon, paprika och lök skärs i bitar och spettas på gulaschspettarna med gulasken. Jag rekommenderar att du börjar med kött och sluta. Du kan förvänta dig cirka 4 gulasjbitar per spett.
- När detta är gjort börjar du lägga spettarna i potten. Efter varje skikt är situationen med paprikapulver, peppar, curry och lite salt (snarare efteråt med salt i det hela igen för att smaka), tills allt är slut.
- Krukan fylls sedan med vatten tills spettarna är täckta och skickas till kaminen. Ta det sedan till koka med ett lock, lägg sedan ner det så att det bara svalnar lätt.
- Gradvis kan krydda- och tomatketchupen läggas till. Börja med en liten tomatketchup och krydda efter smak.
- Jag låter hela sjuda i ungefär en timme. Vitaminerna bryts då, men det smakar gott!
Buljongen är ganska soppig. Vi gillade honom så och åt baguett. Men alla andra sidor får också smak. Om det finns något kvar kommer jag att kasta köttet och resten av spettarna och använda det som en sås nästa dag till nudlar. Annars kan det också frysa bra.
Mängderna är mycket generösa här. För dina egna behov bara ned i enlighet därmed :) Jag förbereder mig åtminstone alltid ett kilo, eftersom ansträngningen enligt min mening annars inte är värt det (även om det inte riktigt är en stor insats).
