pumpa pan
För Kürbispfanne behöver du först denna potatisdej: 3/4 paketklumpmassa Thüringer-typ, nypa salt, 1 Msp. Bakpulver, 1 ägg, 1 msk mjöl, några mycket finskurna bacon, mycket små tunna kuber.
Knåda alla tillsammans väl och fördela jämnt i smörjad fjäderform eller liknande, grädda hälften vid cirka 180 till 200 ° C (beroende på kaminen)
För täckning:
1,5 kg Hokaido pumpa
1/4 l mjölk
1 msk mjöl
4 ägg, separera
2 kokta päron
Socker kanske 3 matskedar, efter smak
Kanel att strö över
Butterflöckchen för på toppen
Skär pumpa i ca 2 cm kuber (sluten), sjuda försiktigt i lite vatten med en nypa salt och pressa ut (bäst att förbereda dagen innan).
Värm upp mjölken med mjöl, rör i pumpblandningen, rör in sockret och äggulorna, puré och krydda, krossa päronerna med gaffeln, rör in, fäll in den vispade äggviten, slätt på marken, strö på kanel och lägg på smörflingor.
Grädda i cirka 1,5 timmar tills det är ljusbrunt, täck på den andra skenan, täck eventuellt med bakpapper / aluminiumfolie, så att det inte blir för mörkt.
Det luktade inte bara bra, utan smakade väldigt läckert. Min svärmor var full av beröm. Eftersom vi inte lyckades med allt, gillar inte min man det så mycket, men jag gillar att äta då och då, jag ska baka resten i morgon kväll.
