Quiche med spenat och gorgonzola
tid
Total förberedelsetid: 1 timme.
Du behöver:
- 200 g mjöl
- 100 g mager kvark
- 5 msk solrosolja
- lite salt
- 300 g spenat (färsk eller fryst)
- 4 vårlökar
- 2 vitlöksklyftor
- Salt, peppar, muskot
- 200 g Gorgonzola
- 150 g creme fraiche
- 2 ägg
- 50 g mandelflingor
beredning
Blanda en kvarkoljedeg av mjöl, kvark, 4 msk olja och en nypa salt och låt svalna i cirka 20 minuter. Under tiden rengör blad spenat, tvätta och tappa väl (eller tina).
Skär vårlöken i tunna ringar, finhack vitlöksklyftan och stek båda i en matsked olja. Tillsätt spenat och ånga. Krydda nu med salt, peppar och muskot.
Vispa gorgonzola med crème fraiche och äggen och rör om spenatblandningen.
Lägg ut degen i en quichform på cirka 29 cm och tillsätt spenatblandningen. Strö över mandlarna och grädda vid 180 ° C.
Så mycket kalorifattigt är det inte denna quiche. En stor bit (en fjärdedel av kakan) har cirka 730 kcal. Men för alla som vill ge upp kött i det nu knäckta fastet är detta ett riktigt utsökt recept.
