Rysk oliviersallad med kyckling
tid
Beredningstid: 20 min.
Matlagning eller bakningstid: 25 min.
Vilotid: 1 timme
Total förberedelsetid: 1 timme, 45 min.
Om jag tänker på vår berömda ryska oliviersallad på mycket kort tid rinner vattnet omedelbart i munnen!
Olivsallad (även kallad "Stolichnij" eller helt enkelt "rysk sallad") serveras ofta på allmänna helgdagar, särskilt på nyårsbordet, som en förrätt. Olivieralat förbereddes för första gången på 1860-talet i det ryska imperiet av den franska kocken Kucien Olivier! Förutom alla fördelar när det gäller näringsämnen är salladen också väldigt utsökt och verkligen fyllande. Det finns många salladvarianter. Ändå finns det en avgörande skillnad: köttet! Det kan vara nötkött eller kalvkött; Kyckling- eller kalkonfiléer, korv eller skinka används!
Jag förberedde min ryska sallad enligt ett mycket enkelt recept:
ingredienser
för cirka 6-7 personer
- 300 g kycklingbröstfilé (er)
- 6-7 bitar medelstora potatis
- 4 st. Ägg
- 7 matskedar ärtor (konserverade)
- 150 g unga morötter (konserverade)
- 160 g gurkor
- 200 ml sallad majonnäs
- salt
- peppar
- Mald peppar (ädelsöt)
beredning
- Först kokade jag halverade potatis med skal och ägg i en ångbåt. Potatiserna tog cirka 25 minuter att slutföra. Jag tillsatte äggen till potatisen lite senare, eftersom de slutade snabbare. ungefär Det tar cirka 13-15 minuter att laga det hårtkokta ägget!
- För en snabbare tillagningsprocess klippte jag kycklingbröstfiléerna i hälften. Medan potatisen och äggen var i ångaren förberedde jag de skivade kycklingbröstfiléerna i cirka 20 minuter i en låg nivå kruka med locket stängt. Samtidigt sparade jag koktid och beredde ovan nämnda ingredienser på ett vitaminvänligt sätt. Det behöver inte nödvändigtvis vara en ångbåt. Du kan också laga ingredienserna försiktigt i flera krukor!
- Efter att potatisen, ägg och kycklingbröstfiléerna hade kokats igen låtde jag dem svalna.
- Under denna tid förberedde jag en stor skål för alla ingredienser. Jag började med morötter och gurkor. Jag tärde den lite och lägger den först i skålen.
- Sedan skalade jag de kylda, kokta potatisen och äggen. Sedan tärde jag och tillsatte ägg, potatis och kyckling.
- Lägg till sist 7 msk dränerade ärter.
- Det hela rörde jag väl om med en sked och 200 ml majonnäs tillsatt och rördes om igen. Salladen ska få en enhetlig, fuktig konsistens. Han får under inga omständigheter bli flytande.
- Salt, peppar och paprikapulver bör tillsättas efter smak och blandas igen för hand. Nu smakar du bara och krydda om det behövs.
- För att göra den ryska salladen ännu bättre och mer intensiv låter du den sitta i kylen i minst en timme. Efter en timme kan du strö den med dill, persilja eller gräslök. Klar och läcker!
- Oliviersalat kan serveras vackert i en glasskål!
Detta passar mycket bra z. B. enkelt stavat fullkornsbröd med havregryn och frön.
Njut av din måltid!
