1040
April 23, 2024

Förfriskande och behaglig - min jordgubbsdessert till dig

tid

Beredningstid: 40 min.
Matlagning eller bakningstid: 5 min.
Vilotid: 1 timme 20 minuter
Total förberedelsetid: 2 timmar 5 min.

Här har jag en uppfriskande jordgubbsdessert som gör de höga sommartemperaturerna lite mer uthärdliga. Efterrätten ger en god, söt kylning och är en enda godbit!

Ingredienser i cirka 9 stycken

För kexmassan:

200 g chokladkex
100 g smör
100 ml vatten (varmt)

För fyllning:

100 g mager kvark
2 msk socker
2 msk gräddfil (24%)
75 g jordgubbar (färska)

För att dekorera:

riven choklad
Jordgubbar (färska)
Mint (färsk) 1-2 blad per styck

Dessert former:

9 silikonformar för muffins

beredning

Jag använde Leibniz kakaokakor för hans recept. Skär först kexen (till exempel med en potatismaskare) så att det inte finns några stora bitar kvar. Du kan också krossa dem med mindre ansträngning i en matprocessor.
Därefter satte jag 100 g smör i en kastrull och smälter under konstant omrörning och låg temperatur tills den helt smälter. Jag låter det smälta smöret svalna lite.
Tillsätt sedan det smälta, kylda smöret i de krossade kexarna och blanda med en gaffel till en smulig massa. Tillsätt sedan varmt vatten så att du kan forma massan senare.
Pressa den färdiga kexmassan med en liten tesked in i muffinsformarna. Från massan sedan med fingrarna 9 koppar till maximala höjden på brunnarna.
Låt de gjutna kopparna ligga i muffinsformarna och placera i kylen i cirka 40 minuter för att få dem fast.
Så länge kexkopparna stannar kvar i kylen kan du förbereda jordgubbefyllningen för det. Tvätta först de färska jordgubbarna i stillastående vatten, tappa i ett durkslag och tappa sedan med kökspapper. Klipp ut kelkarna från frukterna och lägg sedan frukterna i en skål.
Lägg till jordgubbarna 100 g skummad kvark och 2 matskedar socker.
Tillsätt slutligen 2 msk gräddfil.
Det hela med en stickblender, så att en krämig substans bildas.
Efter att ha tagit ur kylen, ta försiktigt bort kexkopparna från formarna och fyll på med jordgubbkräm.
Sedan lägger du de fyllda kexkopparna i frysen i minst 40 minuter.
Efter 40 minuter, ta bort jordgubbsdesserten från frysen och strö över choklad. För att stimulera aptiten ännu mer kan du dekorera kopparna med jordgubbbitar och myntablad!