Ersättning för kapris - tusenskönor
Läckert ljus "Ersatzkapern" för människor som inte gillar kapris.
Först går du på en tusensköna äng, letar där efter fortfarande stängda blomknoppar och klämmer av med naglarna.
Anlände hemma tvättas och blommorna torkas (vem har, tar salladspinnaren). Nu strö blommorna med salt i en ny behållare och förblir i kylen i minst 1-2 timmar för att låta saltet passera igenom.
När knopparna har tagits bort, koka en sås med vinägervatten (1: 5), peppar, senapsfrön, en liten bit varm paprika och vitlök i en kruka (mer kryddor efter smak).
Fyll knopparna i kryddburkar, häll över den kokande buljongen och stäng snabbt.
Om du inte hittar några prästkragar kan du också ta knopparna i nasturtium eller små maskrosknoppar.
