Fyllda lökar med fårost - vegetarian
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 1 timme 5 min.
Total förberedelsetid: 1 timme, 20 min.
Jag hade fortfarande 100 gram fetaost och undrade vad jag kunde göra med den. I kylen låg två stora lökar, några cocktailtomater och en röd paprika. Så här skapades denna vegetariska maträtt, som har blivit ganska välsmakande.
Ingredienser för 1-2 personer
- 2 lökar
- cirka 40 g cocktajtomater
- ½ peppar (jag hade en röd, visuellt skulle säkert mycket bra en gul eller apelsin paprika passar)
- 2-3 kvistar timjan
- citronsaft
- 100 g fårost
- peppar
- 30 - 40 g mandlar (rostade)
- grovt havssalt
- 125 g gräddfil eller creme fraiche
- 1 nypa torkade örter som: oregano, paprika, marjoram, cayennepeppar, vitlökspulver ...
- 1 tesked vegetabilisk buljongpulver
- 1 Msp. Vitlökpuré eller vitlökspulver (efter smak)
- olivolja
beredning
- Först värms ugnen upp till 180 grader.
- Strö i botten med havssalt och lägg löken på toppen och kok i 45 minuter tills lökarna är kokta. möjligen några minuter längre, beroende på ugnen. Löken ska under alla omständigheter kokas bra.
- Medan lökarna lagar mat i ugnen, förbereds fyllningen: ½ peppar skärs i små kuber, cocktailtomaterna kvartas eller skärs i små skivor och den doppade fårmjölken grovs i tärning.
- Tvätta timjan kvistar och plocka bladen och skär i små bitar.
- Paprika, tomater, fårost, timjan och 1 tsk vegetabilisk buljongpulver blandas och allt kryddas med peppar och citronsaft.
- Ta bort de kokta lökarna från ugnen, låt svalna något och dra av skalet. På ett bräde kan du sedan klippa av locket på lökarna och försiktigt fälla ut insidan med en tesked, så att endast ett skal av löken finns (ca 5 mm bred kant).
- Hacka de ihåliga lökresterna och tillsätt blandningen paprikatomat-paprika och blanda.
- Fyll lökarna med den här blandningen, jag skulle rekommendera att fylla med fårostfritters, som kommer att se trevligt ut senare. Stoppa lök, t. Ex. Tryck på fyllningen med skeden så att så mycket fyllning som möjligt kommer in i löken.
- Resten av fyllningen kommer på en bit tennfolie - jag tillsatt lite vitlökspasta och lite olivolja - och bildade sedan ett paket.
- Lägg lökarna i tennet och aluminiumfolien i ugnen och grädda i 15-20 minuter vid 180 grader.
- Under tiden kryddas en grädde av gräddfil / creme fraiche, salt och peppar, lite citronsaft och de torra örterna när som helst. Naturligtvis kan du också ta färska örter, jag hade inte tillräckligt hemma, men grädden smakade så mycket bra! Jag lade till några blad av färsk timjan.
- Mandelflingorna rostas lätt i en kastrull utan fett.
- I slutändan ordna allt fint, strö löken och grönsaksblandningen i paketet med mandelflingorna. För att inte spara, det är det som gör det extra extra :)
tips
- När jag äter märkte jag att mandlarna är extremt bra att passa och att du hellre bör ta mer än mindre.
- Vitlökbagett / örtbagett och en krispig sallad passar perfekt.
- Löken ska vara riktigt bra så att de först kan fällas ut, men också så att de inte smakar för bulbous. Jag gillar det inte när det är skarpt, men det är naturligtvis en smakfråga.
- Efter att ha funnits ut hade jag ett litet hål i lökens botten. För att detta ska stängas, lägger jag löken, beroende på en större bit lök som var kvar så att den inte rinner så mycket ner när lökarna bakas med fyllningen.
- De fyllda vegetariska lökarna är lämpliga som huvud- eller aptitretare.
