Söt syrlig potatis soppa
ingredienser
- 400 g potatis
- 70g hård korv
- 70 g fettbacon
- 2-3 ägg
- socker
- vinäger
- 200g röd spår
beredning
Tär potatis och koka med en stor nypa salt. Efter tillagning, ta bort från värmen och stampa, krydda sedan med socker och vinäger. Tärna baconet och sauté tills det är brunt och tillsätt i soppan.
Tärja den hårda korven (bara sätta kort) och tillsätt också till soppan. Skär lökarna mycket fint och stek dem bruna och tillsätt. Rör om allt och koka upp igen.
När soppan kokar, är det bäst att lämna den och låta stå i en timme. Låt det koka och tillsätt sedan de två äggen i soppan, bland inte omedelbart, rör om långsamt efter några sekunder för att låta ägget flockas och göra soppan så tjock som du vill att den ska vara! OBS: ägget tar bort vinäger och socker smak, så krydda!
Skär den röda korven och lägg den på plattan. Tillsätt sedan soppan och ät läckra. Naturligtvis bara en eller två skivor.
