Schwäbischer Stierrum - hjärtligt Kaiserschmarren
tid
Beredningstid: 5 min.
Matlagning eller bakningstid: 10 min.
Total förberedelsetid: 15 min.
Jag har det här receptet från min svärmor. Det är ett gammalt Schwäbsk recept och liknar ett hjärtligt Kaiserschmarren.
Hos oss finns det - också från Schwiemu abgeguckt - bönasallad. Men du kan säkert äta andra grönsaker eller till och med grön sallad.
Ordet "bullrum" låter konstigt för icke-swabier. Det betyder att man rör om så mycket som att vända, bara "rumstieren" på svabiska.
Min svärmor hade inga kvantiteter för detta, eftersom hon bara lagade mat från huvudet. Hon tänkte bara röra om en fast pannkakenslag. Jag ställde sedan in följande kvantiteter för 4 personer:
ingredienser
- 400 g mjöl
- 5 ägg
- Mjölk att känna
- salt
beredning
- Degen omrörs med omröraren.
- Värm pannan med fett och tillsätt hela degen.
- Om det blir något brunt i botten (det spelar ingen roll om det sönderdelas, kommer det att demonteras ändå) och stek från andra sidan. Igen och igen hugga med en spatel i bitar (som i Kaiserschmarrn, som säkert alla vet).
- När bitarna är lättbruna och krispiga serverar du.
