Enkel snabb linssoppa
Enkel välsmakande linssoppa med orientaliska kryddor för 2 personer som förrätt och för en person som huvudrätt:
1 stor kopp (Kaffeepott) röda eller gula linser (krämig)
cirka 3 stora koppar vatten
200 - 250 g yoghurt (jag tar 3,5%)
Kryddor du väljer, jag gillar att ta:
Curry (ca 1 tsk)
Kummin (kummin) - mald (ca 1 tsk)
Salt (efter smak till slut)
Socker (till slut smak)
Peppar (efter smak)
Kryddor - mark (1 sked)
2 - 3 torkade chilipeppar (om du gillar det skarpare, behöver du inte)
Paprika (1 sked)
malad ingefära (1 skedspets)
1 skott vinäger (jag tar äppelcidervinäger)
Linserna tvättas kort och kokas tillsammans med vattnet. Beroende på förpackningsinstruktionerna, se till att sjuda sött. Jag lägger till chilipeppar i början och tar bort dem i slutändan, men det behöver inte vara det. Jag lägger till kryddorna under tillagningen, med undantag av salt, peppar och vinäger (jag smakar det i slutet). Hantera försiktigt sockerbisseln, i tvivel om det också ska smakas till slutet innan det blir för söt.
När linserna är mjuka och förfallna, krydda med återstående kryddor och krydda efter smak (även med kryddor, varefter det bara är). Servera varmt i en skål eller en djup tallrik, rör in yoghurten (den svalnar och tar krydda från "toppen", så jag smaksätter ganska kraftigt), kanske lägg till några rostade sesamfrön eller lite rökt fjäderfä skuren i remsor.
Eller rör stekt svamp, eller rostade kuber av grönsaker eller krutonger gjorda av rostade brödkuber och smör, eller ingenting, eller några torkade aprikoser i kuber, eller dadlar? Eller krispiga baconbitar eller något ...
Ha kul att prova och njuta!
