bacon sallad
Min mormor gjorde alltid denna baconsallad och jag tog hennes recept. Eftersom salladen försvinner som heta kakor. Receptet kommer från den dåliga efterkrigstiden, då du var tvungen att ta med många med några.
Tärna 250 g kokt mage, separera fettbaconet från magert och lämna det i en stekpanna vid låg temperatur. När det feta baconet är trevligt glasartat och tillräckligt med baconfett, tillsätt det magra baconet och stek allt fint brunt och krispigt. Tvätta en salladhuvud (även bra med isberg eller endive eller annan sallad), hacka och snurra. Förbered en vinägerbaserad marinad. Oljetillsats krävs inte. Blanda salladen med marinaden. Häll en kopp vatten över det krispiga baconet och koka upp. Häll över salladen och servera genast.
Salaten smakar väldigt läckra och tillräckligt för fyra personer. Som en sidodisk rekommenderar vi ett bakverk som heter "Gmogglds" i Mellanfrankrike (till alla norr om "Weißwurscht-Equator" - bryt inte tungan, försök inte ens uttala det!). Det här är en tjock pannkakarslag, som naturligtvis inte är söt, men hjärtlig kryddad med salt, peppar, lite direkt buljong och lite marjoram. Degen sauteras i en kastrull på ena sidan, efter att botten har brunt, vänds den. Tänd något till brunt, eftersom Kaiserschmarrn med hjälp av två spatlar rivar och fortsätter att steka under upprepad vändning. För vissa låter det roligt, så varm sallad. Men försök: det smakar definitivt bra.
