Svampkaka med mousserande vin, mandariner, kokosflingor och choklad
ingredienser
- 160 g margarin
- 260 g socker
- 2 pck vaniljesocker
- 2 ägg
- 1 tenn mandariner inkl. Juice (= 312 g)
- 600 g mjöl
- 200 g (vanilj) yoghurt eller en kopp gräddfil
- 400 ml mousserande vin
- 200 g choklad
- 50 g kokosflingor
Fett för att smörja formen, pulveriserat socker för att dekorera
beredning
Pisk ägg och margarin tills de är skummiga.
Tillsätt socker och vaniljesocker och slå tills det är fluffigt.
Rör in yoghurt ELLER gräddfil.
Blanda mjöl och bakpulver och rör om.
Tillsätt mousserande vin och juice från mandarinerna och blanda väl.
Pasta chokladen och fäll den ihop med mandariner och kokosflingor (om du inte gillar mandarinerna i ett stycke, sänk inte bara ner dem utan rör om med blandaren, då kommer de att sönderdelas).
Lägg allt i en smört kakpanna och grädda i cirka 45 minuter (beroende på ugnen och temperaturen.) Jag tar mittskenan och 180 graders luftcirkulation, men eftersom jag vanligtvis har en mindre kaka (för att ge bort?) Och en större bakning, måste på en större form kommer förmodligen att bakas lite längre.
Pinnar för att se om kakan är klar.
Om det blir för mörkt, täck med aluminiumfolie och fortsätt att baka.
Damm med florsocker efter kylning.
Kakan låter mer utarbetad än den är, i slutändan behöver du bara en skål och du måste bara erkänna allt bit för bit. Mycket enkelt. Jag hoppas att du gillar det.
extra:
Mandariner kan också ersättas med sura körsbär, persikor eller ananas. Alla som gillar att blanda lite kakaopulver (jag har gjort den här gången och visat sig vara bra). Om barn ska äta champagne, kanske ersätta den med lite fruktjuice.
