Fyllda tomater för vegetarianer
Detta är en maträtt om du också vill laga mat med vänner. Naturligtvis bör ett bra, torrt vin inte saknas och matlagning är ännu roligare. Oftast är det också mycket drinkar;)
Ingredienser för 4 personer:
- 6 köttomater
- 200 g fetaost
- 4 smörgåsskivor
- 2 ägg
- 175 g brunt ris
- 100 g pinjenötter
- Oregano, timjan
- 6 stora blad med basilika (eller frysta)
- 1/2 gänggräslök (eller frysta)
- 3 kvistar rosmarin
- 1 stor vitlöksklyftan
- 1 burk klumpiga tomater (500 g)
- grönsaksbuljong
- Peppar, paprikapulver
- 2-3 msk olivolja
- 125 g mozzarella - bästa buffelmozzarella (smakar bäst)
- 1 msk balsamicoäger
beredning
Örtblandningen:
Skär, hacka och blanda örterna. Hugga rosmarin separat för att senare strö tomaterna.
Skiva köttskivorna och plocka upp det plana locket, skopa försiktigt tomaterna med en sked och strö över en tesked örtblandning. Ta också upp massan med vätskan.
Fyllningen:
Kok riset.
Blötlägg de 4 smörgåsskivorna i den insamlade tomatjuicen och puréer sedan med den lätt hackade fetaen, äggen, det bruna riset, 60 g pinjenötter, den återstående örtblandningen och den hackade vitlöksklyftan.
Fyll de ihåliga tomaterna och lägg dem i en djup gryta.
Såsen:
Blanda de hackade tomaterna, de hackade tomatresterna (lock och massa), olivolja, balsamvinäger och resten av fyllningen. Krydda med vegetabiliskt lagerpulver, paprika och paprikapulver
Lägg såsen till gryta. Strö över de fyllda tomaterna med rosmarin och de återstående pinjenötter.
Koka vid 210 ° C i den förvärmda ugnen.
Efter cirka 30 minuter, täck varje tomat med en tjock skiva mozzarella och strö över basilika. Grädda i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Njut av din måltid!
Maten smakar också för de flesta barn.
