Vegetariska paprika nudlar
Laga 200 g pasta (t.ex. Farfalle) al dente. Hacka 1 gäng hackad purjolök och en gul, en röd och en grön paprika vardera och stek i olivolja. Saltning och peppring.
Blanda en kopp crème fraîche med 1/2 rör paprika (om du har en tomatpuré), vik den under grönsakerna och koka upp den. Blanda den hällda pastan med paprikagrönsakerna. Strö över riven parmesan.
Du kan servera nudlarna som en sidamat till en snabbstekt eller helt enkelt som en huvudrätt med en krispig sallad.
