Fluffig Kaiserschmarrn
tid
Beredningstid: 15 min.
Matlagning eller bakningstid: 30 min.
Total förberedelsetid: 45 min.
Den fluffiga Kaiserschmarrn smakar läckra och görs snabbt!
Idag hade vi Kaiserschmarrn med äppelmos igen, vi gillar inte russin, därför vår variant.
ingredienser
- 500 g mjöl
- 5 ägg (separat)
- 1 nypa salt
- 1 pck vanillinsocker
- 1 liter mjölk
- 2 - 3 droppar Rumaroma (behöver inte)
beredning
- Separera äggen och slå äggvita tills de är styva.
- Sikt mjölet i en skål och bland det väl med andra ingredienser (utom äggviterna). Det bör omröras tills degen inte längre innehåller klumpar.
- I slutändan är proteinet väl understruket.
- Låt pannan bli varm, tillsätt smör eller margarin och stek alltid en del av degen i pannan, stek på båda sidor och skär i bitar med en spatel.
tips
Jag lägger alltid en gryta i ugnen på 50 grader och lägger den redan tillverkade Kaiserschmarrn i den, tills allt är klart, det förblir trevligt och varmt.
Strö i slutet med strösocker, vissa ger också normalt socker över det. Äppelsås eller annan kompott.
Naturligtvis ger degen med 500 g mjöl mycket Kaiserschmarrn, som behöver mindre, han måste bara ta hälften av allt.
