Superfoods: 7 billiga lokala alternativ
När du går igenom stormarknadshyllorna kan du nu se de djärva på alla sidor SUPER MAT Versioner på förpackningar med olika innehåll lovande. Bland dem finns exotiskt klingande namn som Aronia eller Spirulina, följt av mirakel-påminnande effektbeskrivningar. Och om det ska vara så bra för din hälsa, gillar du att engagera dig? även till ett dyrare pris. Din egen kropp är äntligen värd det. men måste detta verkligen vara? Vad finns egentligen i supermat och hur mycket ligger bakom reklamlöften?
Vad är exakt en supermat?
Superfoods är per definition Mat med ett ovanligt innehåll av värdefulla och hälsosamma ingredienser som vitaminer och mineraler. De sägs ha alla slags positiva egenskaper: från att öka det allmänna välbefinnandet och viktminskningen till bättre kondition och motståndskraft mot stress, till att förebygga och bota ett brett spektrum av sjukdomar.
Men termen "supermat"? är juridiskt sett inte bindandeSå det finns inga lagkrav för näringsinnehållet eller den hälsofrämjande effekten av den så kallade maten. Således används termen främst av reklambranschen, termen smart marknadsföring och skriv ut den på varje produkt som blandades med även de minsta mängderna av ett exotiskt klingande ämne.
Det är därför supermat är nu ofta i kritik och löftena ifrågasätts i allt högre grad. Så det är inte en bra idé att köpa allt utan att tänka, där supermat står på det och förvänta sig mirakel. Kontrollera istället hur mycket av den annonserade anläggningen som faktiskt finns i produkten och hur den bearbetas.
Gör konsumtionen av supermat dig frisk?
Om du tittar på de enskilda växterna som står bakom de färgstarka bilderna och löftena gör de inte något dåligt intryck. De har vanligtvis en Olika vitaminer eller mineraler visa att det är säkert för en hälsosam kost. Men om du tänker på det, då Dessa ingredienser finns också i lokala frukter och grönsaker ? eftersom C-vitamin inte bara finns i Sydamerika. Att supermatarna i princip är hälsosamma, så kan knappast förnekas. Huruvida de ger extra hälsofördelar för växter som odlas regionalt i Tyskland eller Europa är emellertid tveksamt i många fall.
Superfood blir problematisk när man tittar på produktions- och distributionsvillkoren. Eftersom det mestadels är exotiska växter, måste långa transportvägar vara täckt. Det är inte allt dåligt för miljönmen gör inte heller anläggningen bra och kan till exempel förstöra känsliga vitaminer, Det är därför supermat i Tyskland sällan är färska, men torkade, värmebehandlade eller som ett extrakt. Annars skulle den långa transporten inte vara möjlig. Men många av de annonserade och verkligen hälsofrämjande ingredienserna går förlorade som ett resultat och Effekt fizzles.
Dessutom är testning av sådana supermat vanlig förorening hittas av bekämpningsmedel, mineraloljor eller tungmetaller. Även om detta problem inte bara handlar om supermat, finns det en ökad risk, särskilt för livsmedel från länder med otydliga regler och testförfaranden.
Eftersom supermat alltid kostar ett flertal regionala produkter, bör du tänka noga innan du köper om hälsofördelar motiverar priset eller om de faktiskt upptäcks i den specifika produkten.
Superfoods och deras hemliga doppelgangers
Du har antagligen redan gissat: ingen supermat är den enda i sitt slag och hälsosamma frukter och grönsaker växer också i vår region tillräckligt. Så innan du köper dyra pulver och extrakt är det värt att ta en titt på den lokala mångfalden. Supermatlistan visar alternativ till 7 av de kritikerrosade superfrukter och frön.
Linfrö som ersättning för Chia-frön
De grå-svarta pärlorna från Kina erbjuder många proteiner och grovfoder och är också rika på Omega-3-fettsyra, Lika bra som våra hemodlade linfrön: de innehåller lika mycket fiber och omega-3-fettsyror, är billigare och odlas regionalt. Liksom chiafrön är linfrön också lämpliga som ett äggersättare för bakning. de ger också en geléliknande massa i kombination med vatten.
Blackberry som ersättare för Acai bär
Den sydamerikanska frukten av kålpalmen lovar bland annat med högt innehåll antioxidanter, Omega fettsyror och kalcium friska, unga och smala. Inhemska mörka bär som björnbär och blåbär har ett liknande högt innehåll av antioxidanter och har fördelen att detta inte reduceras med en lång transportväg.
Gröna vilda växter som ersättning för Moringa-löv
Som ett mirakel träd kallas Moringa, som ger läkning för alla sjukdomar. En hög andel av Vitamin A, C och K, Magnesium, zink och otaliga andra Mineraler och näringsämnen gör honom till livets träd. Bladen är dock nästan alltid pulveriserade, till exempel i kapslar, så några av näringsämnena går förlorade. Därför kan du också ta dig till färska gröna vilda växter som gäsp, sorrel eller persilja? och bara äta lite mer av det. Eller prova dig som trädgårdsmästare och plantera ett prov i din kruka hemma för att njuta av de färska mirakelbladen.
Svarta vinbär som en ersättning för goji bär
Det röda bäret blir med sitt höga Vitamin A och C Lön samt många hälsofrämjande fytokemikalier annonseras. Det är utformat för att hjälpa till med ögonproblem och högt blodtryck och stärka immunförsvaret. Som supermat finns det vanligtvis i torkad form.
Under det mindre exotiska klingande namnet på vanliga havtorn växer Goji bär också i Centraleuropa och kan till och med odlas i sin egen trädgård. Då kan du njuta av fördelarna med bäret och du behöver inte oroa dig för långa transportvägar eller bekämpningsmedelsrester. Alternativt kan du också bero på smaken på svarta vinbär eller havtornsort.
Broccoli som ersättning för acerolakörsbär
Trots dess namn och optiska likhet är acerolakörsbäret inte relaterat till det körsbär vi känner. Det uppnår toppvärden i C-vitamin Lön och bör fungera som hälsoökare.
I Tyskland är fruktfödda i Central- och Sydamerika inte färsk, eftersom den förstörs mycket snabbt. C-vitamin är särskilt känsligt och förstörs lätt under transport och lagring. Därför, trots det höga innehållet i färsk frukt, är det bättre att ta till lokala kålar som broccoli eller grönkål, som är färska att köpa. Det är bäst att koka eller gryta under en kort tid, eftersom vitamin C också i stor utsträckning kan gå förlorat som ett resultat.
Blåbär som ersättning för Aronia bär
På grund av deras höga innehåll fytokemikalier det svarta bäret bör öka effektiviteten och förhindra utveckling av sjukdomar. Dessutom innehåller den en hög andel av Vitamin A, B, K och C, Vare sig det är högt blodtryck eller obehag i mag-tarmkanalen, betraktas Aronia-bäret som en allroundare.
I butiken är bäret vanligtvis tillgängligt torkat, men det finns också färska och till och med regionalt odlade produkter. Frukten, som också kallas chokeberry, växer lätt i Europa och kan på grund av sin robusthet planteras i sin egen trädgård, till exempel som en häck utan behov av särskild vård.
Också i blåbäret, som ser ut Aronia-bäret förvirrande likt, men smakar mycket sötare, inkluderar de hälsofrämjande fytokemikalierna och många vitaminer. Så du kan välja vilket bär du vill smaka.
Hirs som ersättning för quinoa
Quinoa är som glutenfri pseudokorn med hög proteindela som en supermat särskilt populär bland idrottare. Quinoa innehåller allt åtta essentiella aminosyror och har ett högt innehåll mineraler som järn och magnesium. Växten växer dock främst på Anderna och måste resa långt för att nå Europa. Och konsekvenserna för de inhemska bönderna i dessa områden står också i vägen för tveksam konsumtion: på grund av ökad efterfrågan har de inte längre råd med quinoa själva och betalas ofta dåligt för sitt arbete.
Ett glutenfritt alternativ till quinoa är hirs, som alltmer finns lokalt. Vem har ingen glutenintolerans, kan undvika lokala spannmål som spelt eller greener? naturligtvis i fullkvalitet.
Excursus: vitala ämnen? vad som gör vår mat hälsosam
När man annonserar de positiva egenskaperna hos supermat, kastas obegripliga termer bara runt. Då är det prat om polyfenoler, riboflavin eller flavonoider? enligt mottot? Vad låter vetenskapligt, kan bara vara bra? Här hittar du en kort lista över vilka Mikronäringsämnen i frukt och grönsaker gör dig fit och frisk. För med en sak är reklamen definitivt rätt: (inte bara) i Superfoods som innehåller viktiga ämnen är viktiga och hjälper oss att hålla oss friska.
| vitaminer | Mineraler och spårelement | Sekundära växtämnen |
| Vitaminer är ämnen som till stor del kan inte bildas av kroppen själv och måste därför matas genom kosten. De är viktiga för en frisk kropp, eftersom de är involverade i att bygga celler, ben och tänder och i många metaboliska processer och stärka immunförsvaret. Det finns totalt 13 vitaminersom alla är mycket olika vad gäller deras uppgifter och inverkan. Vitaminer är mycket känsliga och kan förstöras i mat till exempel genom långvarig lagring eller uppvärmning.För att maximera mängden vitaminer i kroppen bör du alltid konsumera frukt och grönsaker så färska och obearbetade som möjligt. | Mineraler är oorganiska ämnen som är kroppen precis som vitaminer kan inte självutbilda, De behövs av kroppen, till exempel för benbildning, blod- eller hormonproduktion och muskler och nervers funktion och tar över viktiga funktioner i organismen. Mineralerna inkluderar bland annat Kalcium och magnesiumSpårelement är mineraler som kroppen behöver i ännu lägre doser. Dessa inkluderar till exempel Järn, jod och zink. | Till skillnad från vitaminer och mineraler är fytokemikalier inte nödvändigt för livet, men bör vara hälsofrämjande, De ger växter sin färg och arom och finns i många supermat. Ofta fixas Superfoods specialeffekt på dem. I vår kost finns det upp till 10 000 olika fytokemikalier och lika varierande är effekterna på kroppen. Till exempel sänker de blodtrycket, reglerar blodsockret eller har en antiinflammatorisk effekt. Sekundära växtföreningar har ofta en antioxidanteffekt och kallas Protector mot fria radikaler annonseras i kroppen. |
Ska jag lämna superfoods på hyllan?
Superfoods är ett bra sätt att krydda din diet och diversifiera vår Lokala frukter och grönsaker gör det när det gäller näringsämnen men mestadels samma ? och i vissa fall ännu bättre.
De som älskar att skämma bort sina smaklökar då och då med en exotisk smak och kombinera det med hälsofördelar, kan falla tillbaka på supermat. Att resa till andra länder genom mat kan vara roligt och givande. Men var alltid medveten om att det här är en speciell lyx är inte en mat som är avgörande för en hälsosam och balanserad kost.
En smoothie att gå eller en sked av den färgglada Pülverchen kan inte fungera som en fontän för ungdom och universalmedel? även om de annonserade ingredienserna är hälsosamma. Framför allt kan en annars ohälsosam kost inte kompenseras av Superfoods. Processerna i vår kropp är komplexa och Många faktorer är ansvariga för god hälsa, Dessutom finns det vanligtvis inga kliniska studier som visar en speciell effekt utöver andra frukter.
framför allt kraftigt bearbetade produkter, som borde vara särskilt hälsosamt med blandningen av Superfoods, måste åtnjutas med försiktighet. För en sockerinnehållande spannmålstång är verkligen inte ett mirakel botemedel av en mängd av en exotisk frukt av milligram. Tänk alltid på att det är bäst att konsumera en mat som helhet, så obearbetad som möjligt. Om detta inte är möjligt med Superfoods får du vanligtvis bättre service med regionala alternativ.
Du hittar inte bara variation på avstånd: Titta runt i din region och du blir förvånad över vad som växer där alla örter, frukt och grönsaker du aldrig har provat! Berätta för oss dina personliga tips om insider av supermat :-)
