Schwäbiska Maultaschen Alsatian-stil
Jag kunde inte bestämma om jag gillade Maultaschen eller Alsatian Tarte Flambée.
Så följande "internationella" kombination av båda dök upp:
Klimpar (till exempel från Bürger - är ett bra alternativ till hemmagjord) skär grovt i 9-12 kuber vardera och stek lätt i pannan med lite olja. Stek lök och hackad skinka eller bacon i en andra panna och koka med utspädd gräddfil (1 kopp gräddfil och 100 ml vatten tillsammans).
Krydda med lite salt, peppar och persilja (om nödvändigt också sopppulver) och häll över de sauterade klimparna. Låt den vila kort och servera.
Det hela tar inkl. Beredning cirka 10-12 minuter och är ratz-fatz på bordet.
Så kära swabians: Njut av din Maultaschen ibland "multi-kulti".
Och till våra Alsatians: Din toppning av Flammkuchens smakar bra på en alternativ basis!
